Trong bữa cơm gia đình, món tôm hùm xào hành gừng luôn là một món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn. Tôm hùm là một loại hải sản quý hiếm, có giá thành khá cao nên việc chọn tôm hùm tươi ngon và biết cách chế biến để tận dụng hết hương vị của nó là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm hùm xào hành gừng có hương vị đậm đà nhưng lại đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
Cách chọn tôm hùm tươi ngon để làm món xào hành gừng
Để có một món tôm hùm xào hành gừng ngon, việc chọn tôm hùm tươi là điều quan trọng nhất. Tôm hùm tươi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn tôm hùm để làm món xào hành gừng:
Chọn tôm hùm sống
Tôm hùm sống sẽ có hương vị tươi ngon và giữ được độ ẩm tự nhiên của tôm. Nếu bạn không thể tìm thấy tôm hùm sống, hãy chọn tôm đã được đông lạnh nhưng cần phải chú ý đến thời gian đông lạnh của tôm. Tôm đông lạnh quá lâu sẽ mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.
Chú ý đến kích thước của tôm hùm
Kích thước của tôm hùm cũng ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món xào hành gừng. Tôm hùm có kích thước lớn sẽ có thịt dai và ngọt hơn so với tôm nhỏ. Tuy nhiên, tôm nhỏ sẽ nhanh chín hơn và dễ ăn hơn. Vì vậy, bạn nên chọn tôm hùm có kích thước trung bình để đảm bảo cân bằng giữa hai yếu tố này.
Kiểm tra tình trạng của tôm hùm
Trước khi mua tôm hùm, bạn nên kiểm tra tình trạng của tôm bằng cách chạm vào vỏ và nhìn kỹ. Tôm hùm tươi sẽ có vỏ màu xanh đậm, không có vết nứt hay dấu hiệu bị tổn thương. Nếu tôm đã bị chết, vỏ sẽ có màu đỏ hoặc nâu và có mùi hôi khó chịu.
Chọn tôm hùm có giá thành hợp lý
Tôm hùm là loại hải sản quý hiếm nên giá thành của nó khá cao. Tuy nhiên, bạn không nên chọn tôm quá rẻ vì có thể là tôm đã bị chết hoặc không tươi. Hãy chọn tôm hùm có giá cả hợp lý để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Cách phối hợp gia vị để tôm hùm xào hành gừng có hương vị đậm đà
Để tôm hùm xào hành gừng có hương vị đậm đà, việc phối hợp gia vị là rất quan trọng. Dưới đây là những gia vị cần chuẩn bị:
- Tôm hùm: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: 2cm
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 1 trái
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Tiêu đen: ½ thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Bột ngô: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 100ml
Chuẩn bị tôm hùm
Trước khi xào, bạn cần làm sạch tôm hùm bằng cách rửa sạch và bỏ đi vỏ. Sau đó, cắt tôm thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê tiêu đen và 1 thìa canh rượu trắng trong khoảng 15 phút để tôm hấp dẫn hương vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hành tím: Cắt hành tím thành những lát mỏng.
- Gừng tươi: Gọt vỏ gừng và cắt thành những lát mỏng.
- Tỏi: Băm nhỏ tỏi.
- Ớt sừng: Cắt ớt sừng thành những miếng nhỏ.
- Nước lọc: Trộn đều bột ngô với nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt.
Xào tôm hùm
Bắt đầu xào tôm hùm bằng cách cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào trong khoảng 3 phút cho tôm chín vàng. Sau đó, cho hành tím và ớt sừng vào xào cùng tôm trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho hỗn hợp nước lọc và các gia vị còn lại vào xào cùng tôm trong khoảng 1 phút để tạo thành nước sốt đậm đà và sệt.
Hướng dẫn cách làm tôm hùm xào hành gừng chuẩn vị
Sau khi đã có những bước chuẩn bị và phối hợp gia vị, bây giờ chúng ta sẽ đi vào cách làm tôm hùm xào hành gừng chuẩn vị. Dưới đây là một số lưu ý để món xào hành gừng của bạn trở nên đậm đà và ngon miệng:
Đảm bảo tôm hùm chín đều
Khi xào tôm hùm, bạn cần đảm bảo tôm chín đều để tránh tình trạng tôm bị cháy hoặc không chín kỹ. Bạn có thể xào tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín vàng đều.
Không nên xào quá lâu
Việc xào quá lâu sẽ làm tôm hùm bị khô và mất đi hương vị. Vì vậy, khi tôm đã chín vàng, bạn nên tắt bếp ngay lập tức để giữ được độ ẩm và hương vị của tôm.
Thêm nước lọc vào cuối cùng
Nếu thấy nước sốt quá sệt, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào cuối cùng để tạo thành nước sốt đậm đà và đủ dẻo.
Bí quyết nấu tôm hùm xào hành gừng thơm ngon
Để tôm hùm xào hành gừng thơm ngon, bạn cần chú ý đến những bí quyết sau:
Chọn tôm hùm tươi ngon
Như đã đề cập ở trên, việc chọn tôm hùm tươi ngon là quan trọng nhất để có một món xào hành gừng thơm ngon. Tôm hùm tươi sẽ giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.
Không nên xào quá lâu
Việc xào quá lâu sẽ làm tôm bị khô và mất đi hương vị. Vì vậy, bạn nên xào tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín vàng đều.
Sử dụng gia vị tươi
Gia vị tươi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món xào hành gừng của bạn. Hãy chọn hành tím, tỏi và gừng tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Tôm hùm xào hành gừng là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và đậm đà. Việc chọn tôm hùm tươi ngon và biết cách phối hợp gia vị để tôm hùm xào hành gừng có hương vị đậm đà là rất quan trọng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những kinh nghiệm và bí quyết để làm món tôm hùm xào hành gừng ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!